Les filles (enfin, surtout Zélie à vrai dire) adorent les pâtes Carbo, avec évidemment le jaune d’oeuf qu’on rajoute directement dans l’assiette, si bien qu’on se retrouve avec des blancs d’oeufs à revendre!
Il y a une petite bible culinaire qu’on utilise souvent ici, c’est le cahier de recettes de cours de cuisine de ma grand-mère Marguerite. A l’époque, on apprenait encore tout ça à l’école! J’ai même gardé un cahier de cours de repassage, avec les minis-vêtements en papier et les différentes étapes représentées par pliage. Il faut croire que je n’ai pas hérité de ce gène…
Mes filles n’ont jamais connu Marguerite, mais elles auraient bien aimé, déjà parce qu’elle avait un joli prénom, et ensuite parce qu’elle est trop belle sur les photos…
gâteaux financiers de Marguerite
- 6 blancs
- 300g de sucre
- 175g de farine
- 175g de beurre
- 50g d’amande en poudre
Battre les blancs en neige ferme, y ajouter délicatement le sucre, la farine, le beurre fondu au bain-marie puis les amandes.
Répartir dans un moule ou des moules individuels et cuire à four doux pendant 40mn.
Waouh! un manuscrit pareil, c’est une vraie mine!
Mmm !!! Et j’adore le prénom de leur créatrice.
Merci pour ton gentil passage chez moi.
ah voilà, je m’étais fait une liste comme ça : les recettes avec que des blancs et les recettes avec que des jaunes !
Quelle belle histoire….et quel bel héritage !
Merci pour la recette ;)
Trop bons les financiers, trop beaux tes financiers ! Et la photo de Marguerite ? Moi, ma madeleine, c’est la tarte au sucre de ma grand-mère.
Oh je note la recette, merci !
quel bel heritage ces cahiers …. et je n’ai pas vu la recette non non non
bon week end
Oh c’est touchant, moi j’aimerai tellement avoir ce genre de trésor, bon je note la recette mais j’avais prévu un autre dessert pour ce WE. A voir donc…
ALors là ils ont l’air délicieux, les financiers c’est vraiment l’un de mes desserts préférés!!!!
C’est un chouette héritage que tu as là dans ce livre.
Et puis moi ce sont les jaunes dont je ne sais que faire parce que …je fais des financiers!!!
Quel bel héritage ! Ma grand-mère à moi s’appelait Marie-Marguerite, mes filles n’ont pas eu la chance de la connaître car elle aurait aujourd’hui 105 ans. J’ai une petite pensée pour elle ce soir grâce à vous…
Très appétissants!
Hum ! Précieux cahiers.
BOn WE
un bel héritage, à conserver ! merci pour cette recette
avec ça on va avoir des jaunes d’oeufs à revendre, c’est malin …
Quelle belle recette.. dans tous les sens du terme! :) Je serais près de chez toi demain, mais malheureusement, trop peu de temps sur place pour organiser quelque-chose.. j’y pense, quand-même, un jour.. :)
ah… Marguerite ! Le plus beau prénom du monde… l’Homme n’a jamais voulu que sa fille s’appelle comme ça ! Bon elle a un joli prénom, mais c’est pas celui dont je rêvais ado !?
oooh oui didonc tout un livre qui tu as la…ooh humm cela sent bon!
OH merci
J’adore cette pâtisserie et puis…quelle merveille ce cahier de recettes
Je note ta recette car pas plus tard qu’hier j’ai bazarde les blancs d’oeuf dont je ne savais pas quoi faire, erreur !! Quelle chance d’avoir un tel cahier! Quel sacre souvenir!
C’était le bon vieux temps….
Merci pour la recette ils ont l’air fameux!
merci pour le partage !
bonjour , je lis souvent votre blog et je le trouve super
merci pour toutes ces bonnes idées et merci pour cette recette !
Ici aussi on fait des financiers avec les blancs!!! J’essayerai ta recette, dans la mienne on ne bat pas les blancs en neige!
Ton cahier de recette, c’est une merveille…, c’est drôle l’écriture des gens à cette époque se ressemble, j’ai l’impression de voir l’écriture de ma propre mamie!
Maintenant tout est informatisé…., ça se perd et c’est bien dommage (oulalah, je parle comme une vieille!!!!)
Elle avait une bien belle écriture votre grand-mère…
Et merci pour la recette : les photos me donnent envie d’essayer dès aujourd’hui !
Bonne journée !
ce n’est plus un cahier ! c’est une bible ! c’est rigolo, je regarde souvent (euh… toujours en fait je crois !) les photos avant de lire un post… et la photo du cahier, son écriture soignée, attachée, écrit à l’encre, passée, les petits intercalaires maison… je me suis dit, mais c’est un cahier de mes mamies-mémées-vieilles tatas ! Y’avait le même quand j’étais petite chez Jeanne, Léa, Mauricette, Aline, Charlotte…. quel charme ! Je me retrouve d’un coup plongée 30 ans en arrière ! Notons… que si les petites filles de l’époque avaient des cahiers similaires, toutes n’avaient pas la même chance coté prénom ?!! Non je ne citerai pas pour ne froisser personne… Bon WE à vous les filles ! Anniv’ oblige, on devra attendre mercredi pour Arrietty par ici, grr…
Ouh ! Je vais savoir quelle gourmandise faire ce week-end. Merci !
Merci de nous faire partager cette si charmante recette de Marguerite !!
Moi aussi, j’ai un livre comme ça dont les pages tombent mais c’est ma bible à moi,personne n’y touche !!
Miam !! J’adore les financiers ! Je sens que je vais vite tester la recette de Marguerite ;o)
Je garde moi aussi précieusement des fiches cuisine écrites de la main de ma grand-mère, dont une recette de financiers, mais avec de la poudre de noix : délicieux aussi!! Bon week end!
un veritable tresor ce cahier !!!!
c’est bon les financiers, j’en fais souvent avec les blancs en neige aussi. La mamie de mon homme s’appelait Marguerite et Lou l’a comme 2é prénom, elle en est très fière !
Hum, j’adore les financiers!!!
mmmmh!! C’est exactement la recette du gâteau aux blancs d’œufs de ma mère qui la tient aussi de ma grand-mère! Avec un petit zeste de citron en c’est délicieux!
J’aurais bien besoin du cahier de repassage, moi qui ne sais jamais dans quel sens plier les housses de couettes et les taies d’oreillers!
Ça c’est un trésor, qui permettra aux filles d’avoir peut être un peu l’impression d’avoir connu leur arrière grand- Mere!
Eh bien je remercie ta Marguerite ( ce prénom trop joli!) Maintenant je saurais quoi faire de mes blancs d’oeufs!
Ici on a les cahiers de couture de notre Marguerite…Datés de 1911, avec les minis échantillons de broderies et montages divers, un vrai bonheur…des yeux. Je vais essayer les p’tits gâteaux de cette autre Marguerite…
un trésor que ce cahier de recettes!!!! (celui pour le repassage en revanche, à mettre dans une vitrine, pas forcément à compulser héhéhé!)
quel trésor! j’aurai adoré hériter d’un cahier de ce genre! peut-être peut-on en trouver en brocante? en tt cas j’ai hâte de tester cette recette!
pâtes, ravioles, capeletis quelle semaine dis donc ! C’est en tout cas une jolie histoire de transmission et les financiers me font de l’oeil maintenant ;-)
Ces cahiers sont des trésors !! C’est extra d’avoir ça ! ♥
Ta recette a l’air bien bonne, sauf que je n’ai jamais 6 blancs d’œufs et que mon grand y est allergique… :( Mais ça a l’air trop bon !!
C’est touchant de voir ce vieux cahier couvert de cette belle écriture.
Merci pour ce partage.
Moi aussi ma mamie s’appelait Marguerite! J’ai quelques unes de ses recettes mais pas écrites de sa main…Quels trésors tu as avec ces cahiers !
mmm, ils ont l’air délicieux… je note ta recette pour les jours de carbo!
C’est un trésor, j’aimerai tant avoir une trace des recettes de ma Mémé. C’est très touchant et cela donne doublement envie de tester !
un bon vieux cahier de recettes de famille…
et ca tombe bien, je cherchais a essayer les financiers…
ça aurait été pas mal avec mon chocolat à la crème!!!!
Moi aussi j’avais une grand mère Marguerite mariée à un
Casimir
… j’avais vu ce genre de cahiers sur un vide-grenier. dommage de s’en séparer. je vais tester la recette des financiers de marguerite. on a le roi des financiers ici. clément. c’est sa petite madeleine à lui ;-) je te dis tout ça bientôt !
Merci de nous faire partager ces jolies photos et cette recette bien précieuse… Je n’ai connu aucune de mes grand-mère et ça me manque bien souvent…
j’ai l’impression que ma mère a le même type de cahiers écrits en 1965, en cinquième.J’aimerai découvrir Marguerite!
Oh oui … je veux bien croire que c’est bon … d’ailleurs, hop, recette copiée-collée … et je m’y mets au plus vite ! merci !!!!
je note cette bonne idée de recette car à part les meringues, je ne sais jamais que faire de mes blancs en neige ;-)
ils ont l’air délicieux… il faut des moules particuliers ?!
Mmmh, ca donne faim. Et j’adore toutes les proportions rajoutées au crayon sur le coté pour adapter la recette. J’essaierai sans doute cette recette de Marguerite pour les blancs d’oeuf de la brioche.
Cela m’aurait plu d’avoir des cours de cuisine et de couture à l’école… C’est dommage que ça n’existe plus !
Cette recette à l’air top il faudra que je teste !
Merci pour la recette Emma, et quel trésor que ce cahier!
Merci !!! pour ces ” doux moments ” de retour dans la cuisine de Louviers ! avec ses odeurs de caramels , de gâteaux croustillants à la confitures d’abricots aux amandes ! et de ces trop bons petits financiers !
Manu,
Superbe, brilliante, j’adore et j’aimerais bien voir ces documents un jour.
Susan
Mmmmm, j’adore ça les financiers!!!
C’est pas où le gouter???
Tiens, ma grand mère aussi s’appelle Marguerite (mais elle n’a jamais cuisiné l’ombre d’un financier, je crois qu’elle ne s’est jamais remise de l’invention du surgelé !)
ça y est la recette est notée, je l’essaie ce week-end !
Merci
Lorenza
oh quel trésor ce cahier
vive marguerite !!!
je fais des financiers aussi ou des rochers coco!
idem à la maison. et c’est mon fils ainé qui aime les cuisiner lorsqu’il est là. Les blancs finissent aussi souvent en meringue…
ils sont dans le four et ca sent trop bon dans toute la maison!! dans le même four, des crèmes a la vanille (qui non seulement utilisent les jaunes mais en plus cuisent a la même température!) que du bonheur pour nous qui vivons au bout du monde, loin de toutes ces bonnes choses… merci pour cette super recette et merci pour ce super blog que je suis très régulièrement.
amitiés de Chine
merci pour cette recette , elle est terrible ! avec une framboise au coeur, miammmmmmmmm
super recette!! je testerais des que j’aurais des blancs en rab!! Merci! :)
hummmm ils sont tentants !!!
la prochaine fois que tu en fais, si tu penses à peser combien font 6 blancs d’oeufs, car ici je l’ai en bouteille, ils me tentent bien… merci !
samedi, je passe à Lyon, à Gap et la droguerie ;)
merci pour cette recette et tout le contexte! jolie histoire qui donne encore plus envie de les gouters ces petits financiers… justement, une petite précision, four doux, c’est quelle température? (désolée, je débute…)
et bravo pour tes belles créations, magnifiques photos et blog très agréable que je découvre et parcours depuis hier!
bonne continuation!